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Holzbacköfen
Mit einem Holzbackofen können Sie backen, grillen, braten und schmoren. Genießer schätzen dabei
besonders den einzigartigen olzofengeschmack der Speisen und den besonders schonenden
Garvorgang. Die Funktionsweise dieser traditionellen Backöfen hat sich seit ahrhunderten bewährt.
Auch die modernen Öfen arbeiten noch heute nach diesem Prinzip: Der Backraum selbst wird mit
Holz aufgeheizt. Die entstehende Hitze erwärmt den Schamottemantel des Ofens, wobei mehr
Ober- als Unterhitze entsteht. Die milde Strahlungshitze der Steine setzt besonders kräftige Röstund
Geschmacksstoffe frei, die dem Backgut den einzigartigen Geschmack verleihen. Den
Geschmack, den man im Zeitalter der industriellen Massenware so oft vermisst. |
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